——营口职业技术学院中文系酒店管理专业人才培养模式改革及创新与实践成果

 

故事一：花开天沐

主人公刘洋履历：顶岗实习后期做领班，1年做温泉部主管，2年做客房前台主管，3年成为客房前厅副经理。

刘洋为什么会有如此骄人的战绩呢？

刘洋常说能有今天的成绩，非常感谢学校和中文系领导老师的培养，感谢中文系给她提供了非常好的实习平台，感谢天沐企业领导的关怀和栽培。但我们认为进步如此之快，还有一个更重要的原因，就是她始终坚信，“每一个小小的梦想都会通过努力最终实现”。

刘洋，营口职业技术学院中文系2008级酒店管理专业学生。2010年7月按照教学计划的安排到营口熊岳天沐温泉度假区进行为其6个月的顶岗实习工作。

刘洋同学是一个融入企业的人。刘洋同学在实习之前就给自己制定了职业发展的目标，正式工作三个月内做领班，一年内做主管，三年内做经理，她心态阳光，工作努力，在实习期结束时，她选择留在企业继续发展，天沐的领导就让她做了领班，在入职不到1年时做上了温泉部主管，不到两年，就把部门管理工作做得有声有色，客户满意，同事赞扬，领导表扬。之后领导又调她做客房前台主管，把更重的担子压到了她的肩上，她勇敢地担负起了自己的责任，用了不到两个月的时间将客房的工作很快的捋顺，在她的带领下客房工作一步步从服务到管理走上正轨，她的努力有了显著成效，得到领导同事的一致好评。功夫不负有心人，几年来，她凭借着自己的努力得到了各级领导对她的高度认可和员工们对的拥护和爱戴。2014年底，刘洋又被任命为客房部前厅副经理。

这些成绩也这足以证明她的努力、能力、价值。公司每一年的春晚主持人都在不停的变化更新，只有她的位置是屹立不动的，她多次组织、带领公司员工参加国际马拉松赛、辽宁省温泉协会的颁奖晚会等各种大型活动，从没有让他人失望过。比如，她被领导选中，代表熊岳天沐温泉度假区参加集团培训师比赛，工作繁忙的她挤出时间，努力地专研培训知识和技巧，经过层层的选拔也在众多天沐集团高手当中脱颖而出进入前八强，经过决赛，取得了排名第三的好成绩，营口天沐争了光。她的人生座右铭是：“每一个小小的梦想都会通过努力最终实现”。我们坚信，相信凭借着她对自己高标准的要求、不服输的坚韧品格，她会在职场当中走的更远。

故事二：美丽的向阳花

主人公张威履历：中餐服务员、见习领班、VIP领班、主任（负责大堂吧）、餐饮客户经理、销售部经理。“毕业不到四年的时间里平均每10个月升一级”！

张威，2009级酒店管理专业学生，按照教学计划的安排于2011年7月5日至2012年1月5日在金泰珑悦大酒店顶岗实习，毕业后在金泰珑悦大酒店工作。

张威是一个有目标的人，这是中文系老师对她的一致评价。 “唯有努力才会看到美丽的向阳花！”是她的人生座右铭。她从服务员做起，不论领导分配什么工作，都全力以赴，没有怨言，心中只有目标。只在短短6个月的时间里就升到领班，还没有毕业就作为优秀员工被派到南方学习餐饮服务长达5个月。学习归来，升为餐厅主任，紧接着提升为客户经理。她爱岗敬业，甘于奉献，尽职尽责，她曾多次主持酒店大型晚会活动，业绩突出。她一路走来，乐观自信，勤于学习，勤于思考，努力工作，被国际化酒店破格录用。现就职于洲际集团旗下九大品牌之一的沈阳国际饭店责任有限公司沈阳国际皇冠假日酒店，任销售经理，用她的一句话“毕业不到四年的时间里平均每10个月升一级”！她的人生座右铭是：“唯有努力才会看到美丽的向阳花！”她非常感谢母校对她的培养，感谢中文系为她搭建了高起点的实习平台，让她能在更好的舞台上施展自己的才华！

故事三：特殊的学生

主人公孙朋履历：语文教育专业学生，参加酒店专业顶岗实习，中餐服务员、礼宾部行李员、办公室文员、企业策划专员、总经理办公室秘书、总经理办公室主任、皇家汤泉部门主管、皇家汤泉值班经理。

孙朋，中文系2011级语文教育专业学生。一个把自己交给了企业的人，一步一个脚印，迈向成功！验证了是金子在哪都发光的道理。

记得当初孙朋讲了N个理由，非要参加酒店专业的顶岗实习，有感于孙鹏的执着，韩富军主任只讲了一条要求：“去了一定要干好”！

孙朋于2013年5月10日至2013年11月28日跟随酒店管理专业学生到营口金泰珑悦大酒店参加了顶岗实习。实习期间，韩富军主任非常关注这个“特殊的学生”，经常打电话与孙朋沟通联系，耐心指导。孙朋在顶岗实习期间工作努力，每到一个部门都能服从安排，做好本职工作。孙朋于2013年11月1日加入营口皇家园林酒店，就职酒店总经理办公室文员一职，此时他还没有毕业，是顶岗实习让他零距离就业。入职以来，他始终告诉自己一定把自己交给企业，坚持下去，三年内做总经理办公室主任。皇天不负有心人，2014年4月12日，他调入酒店营销部做企业策划专员，专负责酒店网站、微信平台，并代表酒店与美团、糯米、大众点评、拉手、携程等团购网站谈成合作协议，上线酒店产品，并为酒店复制两名企划人才，同年10月1日，又调回酒店总经理办公室，2015年1月1日被任命为总经理办公室秘书，同年7月1日升任总经理办公室主任，并在2015年7月12日入股鲅鱼圈第三届海鲜啤酒节成为股东之一，2015年10月17日调入皇家汤泉任部门主管一职，2016年1月1日升任皇家汤泉值班经理。每一次升职，他都给韩富军主任打电话汇报，每一次都听到主任的告诫：沉住气，脚踏实地的工作，还要更加努力，追求更高的目标！所有的成就也好，收获也好，孙朋说感恩帮助过他的所有恩人，同时始终坚信一分耕耘一分收获，他常说，有啥拼啥，没啥拼命，人生座右铭：“世上无难事，只怕有心人”！

 

故事四：V-Back主题餐厅——追梦人首创业

主人公马旭履历：礼宾部行李员 、礼宾部领班、礼宾部主管、宾客服务经理 、自主创业成为沈阳V-Back主题餐厅经理。

                            

马旭，营口职业技术学院中文系2009级旅游管理专业学生。

2011．5-2012.1 在金泰珑悦海景大酒店顶岗实习。不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海。马旭用他的实际行动践着他的人生格言。

2012.1-2012.5马旭没有毕业就在金泰珑悦海景大酒店做了礼宾部行李员，负责酒店客人的行李服务、雨伞服务、礼宾车服务以及报纸服务，并且完成一些列的委托代办以及前厅部的接待工作。马旭的细心、耐心、热心很快就得到了领导和同事们的一致好评。

2012．5-2015.5马旭在职场上又向前迈了一步，他入职营口五矿豪生大酒店，做了礼宾部领班。之后凭借着自己不懈的努力，先后升任礼宾部主管、宾客服务经理。他是一个极具亲和力的经理，代表酒店管理层，对外处理日常的宾客关系投诉和意见，平衡酒店各部门人际关系并保持与宾客的良好关系；对外负责维护酒店的正常秩序与安全，处理酒店内发生的紧急事件，并帮助协调酒店各部门之间的运作，同时，协助前厅部经理对前厅部所辖各岗位员工的工作进行指导和管理，把工作做得极为出色。然而，马旭离开了营口五矿豪生大酒店。尽管营口五矿豪生大酒店的领导层非常看好他，他升职的空间也很大，但是，马旭是一个追梦的人，他不会放弃自己的追求。

2015．5-他在沈阳自主创业，成立了V-Back主题餐厅，圆了自己的第一个创业梦想。他通过在学校所学的专业知识以及几年的餐饮酒店工作经验把餐厅经营得很好。期待、相信他会加快自己的脚步，向升高的目标挺进。

 

故事五：你来了我讲给你听，我们在营口职业技术学院——开启你人生的另一篇章的地方、这个充满理想与信念，爱与温暖的地方等你，相信不久的将来，你也是一个有故事的人，会成为我们的主人公……

看了这么多的故事，我想聪明的你已经发现了秘密：故事的主人公都参加了顶岗实习、去的都是高大上的地方、没毕业都直接就业了、他们的进步都很快……。是的，让我来告诉你，这是营口职业技术学院中文系酒店管理专业人才培养模式改革及创新与实践的取得的成果：

成果一：按季顶岗校企融合 构建2+1工学结合模式

酒店管理专业从2007年开始探索人才培养模式改革，前后9届学生参加2-8个月不等顶岗实习。特别是2011年以来，开始实施“2+1”的人才培养模式。根据社会的需求，2010年以来，酒店管理专业以工学结合为切入点，实施“按季顶岗、现场教学”。 我们的《酒店管理专业人才培养模式改革及创新与实践》获营口职业技术学院教学改革研究（2011-2014年）成果二等奖。

成果二：搭建高起点平台   实现零距离就业

9年来，他们为学生搭建了高起点平台，提升学生的职业能力。

我们同营口熊岳天沐温泉度假有限公司、营口金泰珑悦海景大酒店有限公司、铂海（营口）酒店发展有限公司豪生大酒店、营口红运大饭店、营口迎宾馆、营口国际酒店、营口华联大酒店等企业合作，建立了酒店专业实践基地。例如：营口金泰珑悦海景大酒店有限公司是按照白金五星级临海建造的五星级酒店，营口最好的公园式休闲度假酒店；铂海（营口）酒店发展有限公司豪生大酒店是营口市唯一一家国际五星级酒店，由五矿（营口）产业园发展有限公司投资，豪生国际酒店管理集团（Howard Johnson International）经营管理。酒店临湖而建是营口地区最高端的国际型现代化五星级酒店。这些营口地区五星级酒店以及高水准的酒店，为酒店管理专业学生教学见习、顶岗实习提供了有力支持，为学生日后的进步打下了坚实的基础。

2009年以来，很多学生通过顶岗实习缩短就业适应期，以刘洋和张威等同学为代表的学生没毕业就和实习基地签约，直接就业，做到了无缝对接。

成果三：校企高度融合  实现“四赢”

9届酒店管理专业学生顶岗实习工作期间有150多名学生直接就业并成为企业的骨干力量，部分同学直接被提拔到中层领导岗位。

中文系认真总结经验，认为顶岗实习做到了“四赢”：

1.学生赢。对于学生，可以进一步学习、消化所学理论知识，促进深入学习；增强技能；了解社会；培养各种能力；准确为自己定位；积累就业经验。

2.学校赢。对于学校，可以提高培养学生的质量；密切学校和企业的关系；充分利用社会资源，解决各专业实训条件、实训场地、实训设备及综合环境的不足；为解决学生就业准备条件。

3.企业赢。对于企业，实习生作为一个群体，素质高、理解与执行能力好、纪律性强，实习生的使用，可以节约成本；储备人力资源；承担社会责任；塑造企业形象。

4.家长赢。接受顶岗实习的学生能融入企业、吃苦耐劳，能顺利就业,并获得更好的发展空间，学生在实习期间又有工资，靠自食其力获得生活补贴，为家长减轻了各种负担。

这么多的工作，老师们一定很敬业吧！是的，我们有一个锐意进取的优秀团队。

1. 不断探索 勇攀高峰

鲁迅先生曾经说过：“我们自古以来，就有埋头苦干的人， 有为民请命的人，有舍身求法的人......这就是中国的脊梁。”中文系的全体教师都是鲁迅先生说的埋头苦干的人，也是拼命硬干的人，他们是中文系的脊梁！

中文系在韩富军主任的带领下走过了十六年坎坷不平的发展之路，逐步形成了“讲团结、不搞内耗；求发展、不安于现状；攀高峰、不怕艰险；比贡献、不计较个人得失”的团队精神，是一个有很强凝聚力和战斗力的集体，多次获校先进集体称号。老师们合作的科研课题《关于打造我市文化与旅游产业链的研究》课题荣获营口市第十一届（2012-2013）哲学社会科学成果奖一等奖。

顶岗实习工作也是中文系不断探索、锐意进取的标志性工作。不搞这项工作，按部就班上课，生活过的安逸自在，谁也不会说什么，干多了反而有非议。但是，韩富军主任带领全体教师认真学习了国家和教育部文件“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”、“高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习”的要求，开展了 “培养什么样的人、如何培养人 的解放思想大讨论，经过讨论，全体教师一致认为：大力推行工学结合，进一步强化学生的专业技能、人格特质和实践能力、社会能力的培养，改革人才培养模式，保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习是非常必要的。中文系应该克服困难，发扬求发展、不安于现状；攀高峰、不怕艰险的团队精神，加大实践教学力度，派学生参加顶岗实习工作。

顶岗实习工作开始时是一张白纸，所有工作都是从头做起。韩富军主任牺牲了大量的休息时间，付出了艰辛的劳动，亲自起草拟定实习协议、制定顶岗实习管理制度、教师职责、学生职责、制定顶岗实习手册……。与校领导、教务处沟通请示，与实习单位沟通、商榷，带领老师参观学习、亲自考察实习基地、联系保险公司为学生办理保险……。

2.克服困难 敬业奉献 

9届顶岗实习工作也让中文系全体教师有机会得到锻炼，让我们不仅体会到了成功的不易和奋斗的艰辛，也体验到了实现目标的快乐。

韩富军主任带领全体教师克服了很多困难。在暑假里每人5天到学生顶岗实习单位值班，他们牺牲了暑假个人休息的时间，与学生一起吃在食堂、住在宿舍，炎夏酷暑，实习单位宿舍里刚开始连电风扇都没有，像蒸笼一样、大汗淋漓，但教师们没有一个人退缩，他们乐观的情绪也深深地感染了学生。

9届顶岗实习工作中中文系的班主任高飞、王峭、张佳老师、还有三任秘书卜煜、刘溪、张佳以及中文系的老师们都做了大量工作，对实习过程进行监控指导，关心学生们的心理波动情况，帮助学生学会具体地分析问题、解决问题，受到到顶岗实习单位的好评和学生的尊重。

3.爱护学生 细致管理

我们认为学生的事没有小事，必须重视。不论是在学校还是在顶岗实习单位。

学生大都是独生子女，自我为中心意识强，刚进入社会，什么都不懂，心理脆弱，对老师依赖大、怕苦、怕累、怕不受重视等，家长的反应也各不相同，大部分的家长都很支持，但是也有的怕孩子受累。

学生反映的事，一般都是跟老员工说话，老员工不爱搭理他们了，看他们的眼神不对了，说话态度不好了，不是分内的活让他们做了，实习单位巧使唤人了等等，这些我们看起来是很小的事，但在学生那就是大事，我们必须重视。我们尽最大努力给予心理辅导、帮助解决，反复的做思想工作。

通过指导顶岗实习，我们老师也体会最大的是关注学生的人格特质的培养。以前在教学时更关注的是知识的传授，通过这次学生顶岗实习，发现部分学生意志品质的缺失，缺少吃苦精神，今后在思想教育方面更要加大力度，培养学生具有良好的意志品质。

如今，顶岗实习工作我们已连续开展了9年。9年来，我们也郁闷过、徘徊过、痛苦过、也曾想过放弃……，但是我们都坚持住了。而且这项工作每年都有改革、总结、前行与超越，呈螺旋式稳步上升态势。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。回顾过去，中文系酒店管理专业作为营口地区唯一的酒店行业的人才培训基地，为了服务营口市快速发展的旅游酒店业做出了自己的贡献。展望今后的工作，我们信心满怀。 我们相信，在学院领导的高度重视、学院有关部门大力支持下，在实习单位的积极支持和实习师生的共同努力下，我们的顶岗实习工作会做得更好，学生们会越来越进步。

                                              （供稿：中文系 编辑：宣传部）